Mini Espumante Terranova Brut Tiragem 2015 (250ml) - Miolo - (cód. magazineluiza.com 624161500)

Mini Espumante Terranova Brut Tiragem 2015 (250ml) - Miolo -
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Mini Espumante Terranova Brut Tiragem 2015 (250ml) - Miolo

 

Este espumante natural brut é elaborado pelo método Charmat com as uvas Chenin Blanc, Sauvignon Blanc e Verdejo, plantadas em vinhedos próprios na região do Vale do São Francisco, Bahia.

 

VINHA Região: Vale do São Francisco/BA; Solo: Arenoargiloso de topografia plana; Clima: Tropical e semiárido; Variedade(s): Chenin Blanc, Sauvignon Blanc e Verdejo; Colheita: Manual e seletiva

 

VINIFICAÇÃO Desengace total dos cachos, sem esmagamento; Prensagem, rápida e protegida do oxigénio, em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor; Clarificação estática do mosto flor, a frio; Fermentação alcoólica dos vinhos base em separado a 15°C, com levedura selecionada; Conservação em tanques de aço inoxidável a 10°C, para impedir a realização da fermentação malolática; Corte dos vinhos base; Segunda fermentação alcoólica em autoclave fechado pela ação de leveduras da espécie bayanus; controle de temperatura a 15°C e pressão de 6 kg/cm2; Inicio do processo de refrigeração até -3°C por 15 dias; logo depois é filtrado; Engarrafamento isobárico; sai para o mercado imediatamente sem qualquer tipo de envelhecimento.

 

ANÁLISE SENSORIAL Visão: Leve intensidade de cor, tonalidade amarelo-esverdeada e perlage fina e persistente; Olfato: Aroma de frutas tropicais e de flores, como rosa, margarida, madre-silva; Gosto: Bom frescor, equilíbrio e retrogosto agradável.

 

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO Serviço: A temperatura ideal é de 6 a 8°C; Harmonização: Excelente com aperitivo brinde comemorativo. Saladas de folhas e tomate (desde que não contenham vinagre), carpaccios, ovas de peixes, frutos do mar, bolinhos de bacalhau e acarajé. A efervescência e acidez harmonizam com comidas gordurosas e com tendência à doçura.

 

Garantia: Defeito de fabricação.

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