Vinho Reserva Merlot Safra 2015 (375ml) - Miolo - (cód. magazineluiza.com 668454800)

Vinho Reserva Merlot Safra 2015 (375ml) - Miolo -
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Vinho Reserva Merlot Safra 2015 (375ml) - Miolo

Vinho encorpado e harmônico, de coloração intensa e aveludado ao paladar.

Apresenta evolução em madeira (carvalho) e bouquet bastante complexo.

VINHA
Região: Campanha Gaúcha/RS;
Solo: Arenoargiloso de topografia plana;
Clima: Quente e subúmido;
Variedade(s): Merlot;
Colheita: Manual e seletiva.

VINIFICAÇÃO
Seleção dos cachos em mesa selecionadora;
Desengace total dos cachos, sem esmagamento;
Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;
Aumento da relação sólido/líquido para maior aporte polifenólico;
Maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias;
Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25 a 28°C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages;
Maceração pós-fermentativa de 5 a 10 dias, em média, para maior extração tânica;
Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa;
Fermentação malolática espontânea e completa;
Amadurecimento em barricas de carvalho americano e francês.

ANÁLISE SENSORIAL
Visão: Coloração intensa, com tonalidades púrpura e vermelho-rubi;
Olfato: Bom aroma de fruta vermelha madura, lembrando morango e ameixa guardados em madeira;
Gosto: Bem estruturado, encorpado e com ótima persistência no retrogosto.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO
Serviço: A temperatura ideal é de 16°C;
Harmonização: A tanicidade do vinho não é compatível com o amargor das carnes bem passadas, assim como seu teor alcoólico;
Desaconselha-se que seja servido com alimentos ácidos ou comidas muito salgadas, por contraposição a melhor harmonização seria feita com comidas untuosas e suculentas. Assim é ideal para arroz carreteiro, carne de panela, dobradinha, feijoada carioca, macarrão ao ragu, arroz de frango caipira, frango com quiabo, baião de dois, rodizio de massas, pizzas clássicas e queijos maturados de massa semidura.

Garantia: Defeito de fabricação

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