Name: Processamento de Arroz: Branco e Parboilizado - Blucher
Brand: Blucher
SKU: bdf1gd683e

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Processamento de Arroz: Branco e Parboilizado - Blucher

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Informações do Produto

Processamento de Arroz: Branco e Parboilizado - Blucher

Processamento de Arroz: Branco e Parboilizado

autor

Araújo Sousa

isbn

9786555066883

título

Processamento de Arroz: Branco e Parboilizado

editora

Blucher

ano de edição

2023

número de páginas

184

altura

largura

profundidade

1,2

peso

381

serie/coleção

vazio

sinopse

O arroz é um dos alimentos mais consumidos mundialmente e considerado básico para a alimentação de boa parcela da população. Além disso, é o principal produto comercializado nos países em desenvolvimento, sendo a atividade e fonte de emprego e renda das populações rurais. Portanto, pesquisas sobre o cereal, especialmente sobre a engenharia do processamento dele, são essenciais no cenário atual. Uma vez que existem raras bibliografias especializadas no tema, surge a necessidade de uma publicação que supra essa carência, além de sanar a dificuldade que muitos alunos e pesquisadores iniciantes têm para compreender a tecnologia e o funcionamento das máquinas para processamento desse produto. Com este livro, faz-se possível dominar o funcionamento dos equipamentos, os conceitos para compreensão das operações e aprofundar-se acerca dos defeitos do arroz, conforme a legislação vigente do Ministério da Agricultura e Pecuária. Este livro é apresentado por três professores doutores especialistas no assunto que desejam auxiliar alunos e pesquisadores da área, que necessitam de conhecimentos mais detalhados sobre o processamento de arroz para ser usado como referência em seus trabalhos científicos.

edição

livrodigital

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Nacional

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