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      Livro - Microscopia de alimentos exames microscópicos

      Livro - Microscopia de alimentos exames microscópicos

      Código ba8cjf6ec1Editora Atheneu
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      Voltar ao topoDescrição Completa

      Informações do Produto

      Livro - Microscopia de alimentos exames microscópicos
      Microscopia de Alimentos - Exames Microscópicos de Alimentos in natura e Tecnologicamente Processados tem por objetivo inserir o estuda da "Bromatognosia", que é a ciência em que se estudam matérias de origem natural empregadas como alimentos. Discute técnicas de amostragem, preparação e montagem de lâminas, aplica conhecimentos morfológicos e de avaliação microscópica, permitindo estabelecer juízos sobre a qualidade de alimentos, constituindo uma chave para o diagnóstico sobre a etapa do processamento no qual o alimento foi contaminado, adulterado ou fraudado, e, por consequência, valorizar a importância deste inédito trabalho. A obra enfoca toda uma série de classes de alimentos passíveis, no dia a dia, de sofrerem esses ilícitos. Microscopia de Alimentos - Exames Microscópicos de Alimentos in natura e Tecnologicamente Processados apresenta 2 Editores, 5 Autores, 15 capítulos, num total de 412 páginas. É trabalho, pois, destinado aos profissionais Farmacêuticos, Nutricionistas, Agrônomos, Engenheiros de Alimentos, Biólogos e demais interessados nesse tipo de conhecimento.
      Informações técnicas
      EditoraEditora Atheneu
      TítuloMicroscopia de alimentos exames microscópicos
      Autor
      Oliveira, Fernando de, Ritto, José Luiz Aiello, Jorge, Luzia Ilza Ferreira, Barroso, Isabel Cristina Ercolini, Prado, Bruno Westmann
      Ficha técnica
      Número de páginas412
      Edição1
      Data de publicação10.09.2015
      IdiomaPortuguês
      Código do produto
      01 - 5540 ISBN-10 - 8538806548 GTIN-13 - 9788538806547 ISBN-13 - 9788538806547
      Peso aproximado
      Peso do produto700.0 gramas.
      Dimensões do produto
      Produto(L x A x P): 24.0 x 17.0 x 26.0 cm.
      Informações complementares
      GêneroAlimentos
      ISBN-108538806548
      ISBN-139788538806547

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      Livro - Microscopia de alimentos exames microscópicos

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