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      Livro - Tecnologia do Pescado

      Livro - Tecnologia do Pescado

      Código ea9cj502k2Editora Atheneu
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      Informações do Produto

      Livro - Tecnologia do Pescado
      Tecnologia do Pescado – Ciência, Tecnologia, Inovação e Legislação alcança a sua 2ª edição, integralmente revisto e atualizado. Mantém o seu maior objetivo: promover o avanço da pesquisa e o desenvolvimento da área do Pescado, bem como estimular o progresso profissional de técnicos e pesquisadores. Encontra-se sistematizado em 6 Partes e 3 Anexos: 1. Ciência do Pescado 2. Tecnologia do Pescado 3. Pesquisa e Desenvolvimento de Novos Produtos 4. Aproveitamento de Resíduos para a Obtenção de Novos Subprodutos 5. Sanitização e Higiene 6. Legislação do Pescado Anexos 1. Principais Espécies de Peixes Comerciais do Brasil 2. Composição Química e Valor Calórico das Principais Espécies de Pescado 3. Fluxogramas dos Principais Processamentos de Pescado Seu público-alvo é formado por estudantes de Graduação e Pós-Graduação dos cursos de Engenharia de Pesca, Oceanografia, Engenharia de Aquicultura, Medicina Veterinária, Engenharia de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Nutrição, Gastronomia e áreas afins.
      Informações técnicas
      EditoraEditora Atheneu
      TítuloTecnologia do Pescado
      Subtítulociência, tecnologia, inovação e legislação
      Autor
      Goncalves, Alex Augusto
      Ficha técnica
      Número de páginas692
      Edição2
      Data de publicação01.07.2021
      IdiomaPortuguês, Português
      Código do produto
      ISBN-10 - 6555861614 GTIN-13 - 9786555861617 ISBN-13 - 9786555861617
      Peso aproximado
      Peso do produto1950.0 gramas.
      Dimensões do produto
      Produto(L x A x P): 21.0 x 28.0 x 40.0 cm.
      Informações complementares
      GêneroCiências Tecnológicas
      ISBN-106555861614
      ISBN-139786555861617

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      Livro - Tecnologia do Pescado

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